Camplazens est une ancienne colonie Romaine qui se situe au cœur du massif calcaire de La Clape dominant la Méditerranée. Dans cette région du Sud de la France aux sols rocailleux, les raisins atteignent leurs maturités fin septembre. La présence de la Garrigue tout autour des parcelles et l’alternance de fortes chaleurs et d’embruns marins confèrent aux raisins des arômes très particuliers de thym, de romarin. C’est grâce à ce terroir exceptionnel que naissent les vins si caractéristiques de la Clape et plus spécialement du Château Camplazens.

La Clape située entre Narbonne et la Méditerranée est un massif de 17 Km de long sur une largeur de 7 Km qui s’étend sur les communes de Narbonne, Armissan, Vinassan, Fleury d’Aude et Salles d’Aude. La Clape signifiant tas de cailloux en occitan culmine à 214 m et bénéficie d’un microclimat faisant la particularité de ce terroir. Son altitude et son accès relativement difficile, combiné avec sa proximité de la mer lui donne une exclusivité et un isolement qui font de ce lieu un lieu spécifique et c’est au centre de celui-ci que l’on trouve le Domaine du Château de Camplazens. Les landes sauvages, appelées « garrigues » sont composées de thym de romarin, de genièvre de sauge et d’une pléthore de fleurs et d’herbes sauvages créant ainsi des arômes enivrants, se retrouvant dans le vin.

Encuvage ensemble des cepages vendange éraflée macération à chaud saignée de 10 %=concentration piegeage a la main macération post fermentaire>25 jours